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Ippolito Cavalcanti

Il Cavalier Ippolito Cavalcanti Duca di Buonvicino (1787 - 1859/60), fu un membro illustre del ramo napoletano della famiglia Cavalcanti di Firenze. Cavaliere dell'ordine Gerosolimitano, uomo di mondo, scelse di dedicare il proprio (molto) tempo libero alla cucina ed alla gastronomia piuttosto che a giochi, feste e balli. Tanta fu la dedizione alla cucina, anche pratica, che finý per diventarne uno dei massimi esperti del suo tempo.
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