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Cucina giapponese di casa
Everyday Harumi
Harumi Kurihara 
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Cucina, Inghilterra 2009
192 pp.
Prezzo di copertina € 25
Fotografie: Jason Lowe
Traduzione: Laura Tosi
Editore: Guido Tommasi , 2010
ISBN 9788896621240


Guido Tommasi

La "cucina giapponese di casa" arriva anche da noi. Piatti semplici, salutari, che non richiedono lunghi tempi di preparazione, i cui ingredienti sono facilmente reperibili nel supermercato più vicino.

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Cucina giapponese di casa: Dentro le mura di una casa giapponese

Ho affermato spesso di considerarmi una casalinga come tante, e per molti aspetti lo sono ancora. Cucino per mio marito, la mia famiglia e gli amici e non ho smesso di occuparmi della casa e delle faccende domestiche.

"E' indispensabile conoscere le basi, gli strumenti con cui lavoriamo, e spero che con questo libro scoprirete cos'è la cucina giapponese e come prepararla."
Così Harumi Kurihara, una vera star della cucina giapponese, famosissima in patria e all'estero, autrice di libri di cucina da oltre vent'anni, che gestisce una catena di negozi che vendono attrezzature per la cucina che lei stessa crea, inizia la prefazione di questa sua ultima raccolta di ricette. E l'idea è proprio quella di prendervi per mano e di introdurvi nelle case, a scoprire quei piatti semplici ed eleganti che fanno parte della tradizione e della vita di ogni giorno.
Gli ingredienti sono tutti di facile reperibilità e i tempi di preparazione non sono troppo lunghi in questa raccolta in cui ogni ricetta è una piccola sorpresa, semplice e insolita. Troverete patate novelle con gamberi e pollo, capesante con alghe nori, fagiolini con sesamo, maiale allo zenzero e dei bellissimi, semplici piatti a base di riso come riso allo zenzero, o con piselli, al salto con polpa di granchio... e molto altro.


S. M.  (15-01-2011)

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