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Pollo
Simple essentials chicken
Donna Hay 
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Cucina, Australia 2007
94 pp.
Prezzo di copertina € 15
Traduzione: Laura Tosi
Editore: Guido Tommasi , 2010
ISBN 9788896621066


Guido Tommasi

La raccolta sempliciessenziali di Donna Hay questa volta Ŕ dedicata interamente al pollo. Come sempre si tratta di ricette semplici, originali, presentate con estrema cura.

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Pollo: This ain't no Kentucky

Non Ŕ certo un caso che oggi il pollo sia una delle carni pi¨ diffuse nelle nostre tavole.

"Praticamente ogni tradizione culinaria ha il suo piatto forte a base di pollo, quindi ho pensato di fare un giretto intorno al mondo per ricavarne questa raccolta di ricette. Si dice che la varietÓ sia il sale della vita, quindi seguitemi in questo viaggio per scoprire quanto Ŕ facile trasformare un alimento di tutti i giorni in un piatto straordinario".
Queste le premesse di Pollo, volume della raccolta Sempliciessenziali di Donna Hay, tra le pi¨ rinomate e amate esperte di cucina dei nostri tempi. Dalla sua terra di origine, l'Australia, Donna Hay ha intrapreso un viaggio nelle diverse regioni del mondo per una raccolta di ricette il cui tema Ŕ la varietÓ: troverete pollo croccante cotto al forno o morbido e bollito, con pasta, verdure, dentro gustose pie o con cuscus, immerso in zuppe o raccolto in fantasiosi spiedini. Non mancano le preparazioni di base e piccoli preziosi consigli in questa raccolta che conserva la raffinata semplicitÓ a cui l'autrice ci ha abituati.
Un esempio? Pollo allo zenzero al vapore, con zucca al salto, con lime e citronella, al latte di cocco, farcito con ricotta ed erbe, insalata di pollo croccante...


S. M.  (15-01-2011)

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