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L'abc del cioccolato
Le B.A. b.a. du chocolat
Julie Andrieu 
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Cucina, Francia 2006
384 pp.
Prezzo di copertina € 29,90
Fotografie: Charlotte Lascève Kim Bagoée
Traduzione: Maurizia De Martin
Editore: Guido Tommasi , 2010
ISBN 9788896621165


Guido Tommasi

Con 140 ricette, Julie Andrieu rivisita e reinventa i classici del cioccolato.

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L'abc del cioccolato: Dalla piccola, grande cucina di Julie

Preparate la ganache portando a ebollizione la crème. Togliete dal fuoco e unite il cioccolato a pezzi. Mescolate finché il composto è omogeneo, poi incorporate il burro.

Ecco ancora un libro di Julie Andrieu, la giornalista francese che scrive per Marie Claire Maison e Le Figaro, autrice di libri di cucina e conduttrice di programmi televisivi sul cibo che avevamo già avuto modo di conoscere con La mia piccola cucina.
L'abc del cioccolato, che ha un peso specifico direttamente proporzionale alle calorie delle ricette che contiene ma anche al piacere che proverete nel prepararle e gustarle, reinventa con raffinato brio i classici del cioccolato.
Accompagnati da fotografie che distruggerebbero qualsiasi buon proposito di dieta troverete biscotti, cakes, coulants, rotoli e tronchetti, flan, brownies, charlotte, tartufi, marquises, gelati, triffles, mousse, muffin.
Le 140 ricette di Julie, tra cui spiccano brownies con noci pecan, biscotti arancio-cacao, sablés menta-cioccolato, cheesecake cioccolato e caramello ed anche cioccolate da bere come la cioccolata calda al té verde o lo smoothie sweet cherries, con ciliegie e cioccolato fanno de L'abc del cioccolato una vera e propria bibbia sull'argomento, una raccolta che merita sicuramente il primo posto tra i libri di ricette al cioccolato, oltre che tra i vari volumi del tavolino del vostro soggiorno.


S. M.  (15-01-2011)

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