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1000 ricette di cucina orientale
1000 ricette di cucina orientale
Laura Rangoni 
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Cucina, Italia 2005
512 pp.
Prezzo di copertina € 14,90
Editore: Newton & Compton , 2005
ISBN 88 8541 0464 7


Newton & Compton

Un manuale di ricette dal lontano oriente: si parla di cucina giapponese, indiana, vietnamita, indonesiana, coreana e tailandese.

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1000 ricette di cucina orientale: Tutto il fascino della cucina asiatica

Bollite le patate, quindi pelatele e schiacciatele bene. Aggiungete la cipolla tritata finemente, il coriandolo tritato, i peperoncini tritati, il sale, l'uovo e mischiate il tutto per amalgamarlo bene.
Formate delle palline e friggetele. Ponete a scolare l'unto in eccesso su un foglio di carta assorbente da cucina, quindi servite subito con qualche chutney.


Un bellissimo libro questo di Laura Rangoni: copertina cartonata adatta ad essere maltrattata durante la preparazione dei piatti e pronta a sopravvivere a qualsiasi tipo di incidente domestico, grafica piuttosto curata e un buon rapporto qualità prezzo: meno di quindici euro per mille ricette che percorrono l'oriente tutto.

L'autrice ha diviso il manuale secondo le principali regioni dell'Asia: Giappone, India, Vietnam, Indonesia, Corea e Tailandia. Per ogni paese, oltre a una breve ed esauriente panoramica sulle tradizioni alimentari del luogo, vengono descritti gli ingredienti tipici, quelli particolari, le spezie e gli strumenti da utilizzare.

Le ricette sono semplici e i piatti ben descritti e corredati di simpatiche illustrazioni. Bastano la veloce composizione di un menu e un salto dal vostro droghiere di fiducia e sarete subito pronti a sedurre i vostri amici con una cena esotica e piena di fascino. Troverete piatti deliziosi come panzerotti ripieni di riso, patate pakora, gamberi allo zenzero e prosciutto, filetti di pesce con salsa al curry e l'indispensabile ricetta del gelato al té verde, ancora introvabile in Italia ma diffusissimo in Asia, prodotto persino dalla Häagen-Dazs.



C.A. C.  (09-04-2006)

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